《项目运营》课程安排在大三下学期进行，此前本专业的学生已经学习了《酒店基础知识》《酒店服务技能》、《微观经济学》、《酒店物品赏析》、《客房督导管理》、《餐饮督导管理》、《前厅督导管理》、《酒店市场营销管理》、《酒店财务管理》﹑《酒店人力资源管理》、《酒店信息系统实务》等课程，所有学生在酒店顶岗实习一年，具备了酒店管理基本理论知识和娴熟的酒店服务技能。 教学目的：在酒店基本理论知识和服务技能的基础上，结合本专业社会服务项目，进一步将各项职业能力融会贯通，通过一个综合项目，培养学生独立解决实际问题的能力。