面点工艺学
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《面点工艺学》课程设置
《面点工艺学》教学大纲
《面点工艺学》实训大纲
项目一 面点概述
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项目二 面点制作基本技法
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项目三 面团调制工艺
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项目四 馅心调制工艺
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项目五 典型面点制品制作方法
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项目六 面点的组合与运用
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项目七 面包面团制作
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项目八 泡芙
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项目九 酒店参观学习
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